醋溜白菜的做法家常

醋溜白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜、干辣椒、大蒜、盐、陈醋、白糖等。

2. 大白菜洗净，沥干水分，切细丝。

3. 大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 锅烧热，倒入油，放入干辣椒和蒜末炒香。

5. 放入白菜丝，大火翻炒至变软。

6. 放入适量盐，继续翻炒。

7. 放入醋一勺半，白糖半勺，继续翻炒至糖溶化。

8. 放入干辣椒段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 白菜丝要切得细一点，这样容易熟，而且口感更好。

2. 醋不要放太多，因为后面还会翻一些生抽，如果太酸可能会影响整道菜的味道。

3. 干辣椒可以按个人口味增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

醋溜白菜的家常做法注意事项包括：

1. 白菜梆子要斜着片薄片，再切成细丝，白菜帮子不要切得太细，斜刀片出来的白菜丝更有“口感”。

2. 炒白菜丝要大火快炒，因为白菜很容易就熟，要用热锅热油，爆香葱蒜末，再放白菜丝快速翻炒，炒至断生即可，不要久炒，会软榻出水。

3. 要加陈醋，不要加白醋，陈醋香味浓郁，加一点就能提味，而白醋口感不好。

4. 盐要后放，要适量，因为陈醋本身有咸味，要适量调整盐味，以免过咸。

5. 做醋溜白菜不用勾芡，醋溜白菜的汤汁要保留少少一些，口感才更好。

以上就是制作醋溜白菜时需要注意的几个要点。希望对你有所帮助。

醋溜白菜的家常做法如下：

食材：大白菜500克、干辣椒10克、大蒜2瓣、食盐5克、酱油5克、醋30毫升、白糖5克、淀粉适量、油适量。步骤如下：

1. 大白菜洗净，切成细丝；干辣椒切段；大蒜切末。

2. 碗内放酱油、盐、白糖、醋，搅拌均匀，再加入水淀粉兑成汁。

3. 锅内加油烧热，下入干辣椒段和蒜末炝锅。

4. 加入白菜丝快速翻炒，再倒入兑好的碗汁，翻炒均匀即可出锅。

以上就是醋溜白菜家常做法的全部过程。注意，烹饪时油要稍微多一些，这样白菜丝才会脆嫩。干辣椒的量可根据自己的口味来放。