用酵母做家常蛋糕

用酵母做家常蛋糕的步骤如下：

1. 准备食材，包括白糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、酵母等。

2. 将鸡蛋打入碗中并打散，将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛入碗中。

3. 将牛奶和玉米油搅拌均匀，然后倒入碗中，搅拌成面糊。

4. 将酵母加入白糖中，并倒入少量温水，搅拌均匀后倒入面糊中，再次搅拌面糊。

5. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，选择上下管170度烘烤30分钟。

6. 烘烤结束后取出蛋糕，倒扣放凉即可。

通过以上步骤，一道松软美味的家常蛋糕就做好了。

注意：根据食材的用量，要适量调整烘烤的时间和温度。

用酵母做家常蛋糕的注意事项如下：

1. 酵母的用量要控制恰当，否则可能导致蛋糕发苦。

2. 搅拌盆要清洗干净，确保里面没有任何油脂，否则蛋糕在搅拌过程中起泡性减弱、发不起来。

3. 搅拌盆和打蛋器要配合默契，必须快速、均匀地打发。

4. 面粉过筛后加入，并充分搅拌均匀。避免起筋。

5. 蛋糕糊不要装得太满，因为烘烤过程中蛋糕会膨胀，可能会溢出蛋糕模具。

6. 烘烤温度也很关键。一般来说，小蛋糕模具（如玛德琳蛋糕和杯状蛋糕）通常用180℃预热，放入模具后降至160℃烘烤。而大型模具或传统模具需要预热至200℃，放入模具后仍保持200℃烘烤。根据实际情况，可适当调整温度和烘烤时间。

7. 烤好的蛋糕取出后，应立即从模具中取出，放在冷却架上充分冷却。

以上就是用酵母做家常蛋糕需要注意的几个要点，按照以上步骤制作蛋糕，可以保证蛋糕的口感和品质更加美味。

用酵母做家常蛋糕的相关信息：

- 所需材料：鸡蛋4个、牛奶40克、白糖50克、低筋面粉60克、无铝泡打粉3克、酵母粉2克

- 制作步骤：

- 将四个鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分开

- 将牛奶、酵母粉、白糖加入蛋黄中，搅拌均匀

- 将分离好的蛋白加入低筋面粉和无铝泡打粉，搅拌均匀

- 将蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻翻版均匀

- 在电饭煲内胆刷上一层食用油，将蛋糕糊倒入内胆中

- 开启电饭煲的蛋糕功能，等待蛋糕蒸熟

- 蒸熟后，将蛋糕取出并倒扣放凉

- 注意事项：

- 蛋白一定要打发到位，这样蒸出来的蛋糕才蓬松

- 倒入蛋白糊时不要搅拌，轻轻翻版均匀即可

- 一定要刷油，这样蒸出来的蛋糕不会粘锅

- 成品不要立即倒扣，待蛋糕冷却后再倒扣放置，这样可以防止塌陷

- 不同品牌电饭煲的蛋糕功能略有不同，要根据实际情况调整时间

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。