家常榨菜肉丝的做法

家常榨菜肉丝的做法如下：

原料：猪肉、榨菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加盐、料酒、生抽，淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 榨菜切成和肉丝差不多大小的肉丝，葱姜蒜切碎备用。

3. 热锅下油，油热后倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色后盛出备用。

4. 另起锅，加少量油，放入葱姜蒜爆香，加入榨菜翻炒，炒出香味后加入炒好的肉丝，加少量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常榨菜肉丝了。

家常榨菜肉丝的做法如下：

食材：猪瘦肉、榨菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、料酒、食用油。

1. 猪瘦肉切成丝，榨菜切丝后用清水浸泡，以去除部分咸味，捞出沥干水分备用，葱切葱花，蒜切末。

2. 锅中放入适量水，烧开后将肉丝放入，撇去浮沫，捞出肉丝沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，油温热后放入肉丝煸炒至颜色变白。

4. 加入葱姜蒜炒出香味，放入榨菜丝继续煸炒出香味。

5. 加入适量料酒和生抽，再加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。

6. 煸炒均匀后关火，加入少许香油拌匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要选择有肥有瘦的，太瘦的肉丝吃起来会比较柴。

2. 榨菜本身就有一定的咸味，所以炒制的时候不要加太多盐。

3. 煸炒肉丝的时候不要时间过长，不要糊了，火候适中即可。

4. 最后加入的料酒和生抽都有一定的咸味，所以加盐的时候要注意适量。

5. 肉类食材的炒制时间一般不要太长，否则会影响肉质的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常榨菜肉丝的做法相关信息：

材料：

猪肉、榨菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成肉丝，加入料酒和淀粉抓匀。

2. 榨菜切成丝，用清水冲洗掉多余盐分，再挤干水分。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中热油，加入肉丝炒至变色。

5. 加入榨菜丝和葱姜蒜末翻炒均匀。

6. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精和糖调味，再翻炒几分钟即可出锅。

小贴士：

1. 肉丝要切得细一点，这样炒出来才会更嫩。

2. 榨菜本身就有咸味，所以炒的时候不用加太多盐。

3. 如果不喜欢吃葱姜蒜，也可以省略不放。

这样一道家常榨菜肉丝就做好了，炒制的时间不用太长，以免肉丝变硬。口感要嫩滑才好吃。