扁鱼清蒸的家常做法

扁鱼清蒸的家常做法如下：

食材：扁鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、黄椒、料酒、蒸鱼豉油、香菜

步骤如下：

1. 准备一条扁鱼，清洗干净，去掉内脏和腹内的黑膜，在鱼身上切花刀，便于入味。

2. 在鱼身上涂抹一层料酒和蒸鱼豉油，再撒上切好的葱丝和姜丝，腌制10分钟。

3. 锅内烧开水，放入鱼，大火蒸8分钟，关火后别立即开盖，再焖3分钟。

4. 取出鱼，倒掉盘内渗出的汤汁，将盘中多余的水也倒掉。

5. 在鱼身上撒上葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，如果不能吃辣的，可以用不辣的绿色蔬菜代替。

6. 锅内倒入食用油，烧热后淋在鱼身上即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的扁鱼清蒸菜肴啦。

扁鱼清蒸的家常做法步骤如下：

1. 将扁鱼处理干净，两面都切上花刀。

2. 将扁鱼放入蒸盘中，撒上切好的姜丝，倒入料酒，撒上少许盐。

3. 锅内放水，将蒸盘放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

4. 取出扁鱼，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

5. 另起一锅，放入适量食用油，烧热后浇在扁鱼上即可。

注意事项：

1. 鱼要蒸熟透，所以用大火快蒸。

2. 浇油的目的是逼出鱼身内的腥味，让鱼味道更鲜美。

通过以上步骤，就可以做出美味的扁鱼清蒸了。

扁鱼清蒸的家常做法可以参考以下步骤：

食材：扁鱼、料酒、生抽、葱、姜、蒜、盐、食用油、粉丝或豆皮等配菜。

步骤：

1. 准备一条扁鱼，清理干净，去除内脏，刮掉鱼鳞，冲洗干净。

2. 在鱼身上切几刀，撒上少许盐，浇上料酒和生抽，腌制20分钟左右。

3. 准备好葱姜蒜，将葱叶切成丝，垫在盘底，再将鱼放上去蒸。

4. 蒸锅加水，放入扁鱼，大火蒸10分钟左右。

5. 蒸好后取出，倒掉盘子里多余的水，撒上葱姜蒜末。

6. 热锅凉油，放入食用油，烧至9成热后倒在鱼身上。

7. 可以根据口味添加粉丝或豆皮等配菜。

以上步骤完成后即可享用清蒸扁鱼。