家常菜谱大全做法图

家常菜谱有很多，这里为您提供其中一些菜谱：

青椒炒腊肉。做法：准备好腊肉，还有青椒，将腊肉用热水洗一下，然后放锅内加火炖，炖至七八成熟时再加入切成丝的青椒，再加入盐和酱油，翻炒至青椒熟透，出锅即可食用。

鱼香肉丝。做法：将里脊肉切丝，加入盐，料酒和湿淀粉腌制。将葱姜蒜切末备用。将泡红辣椒剁碎备用。将肉丝入热油锅炒至变色，加入葱姜末和泡红辣椒末炒香，加入醋，白糖，酱油调匀。放入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。

土豆炖鸡。做法：将鸡肉切块，土豆去皮切块，姜拍碎。将鸡块焯水后捞出备用。锅中放油烧热，放入姜碎爆香，加入鸡块翻炒。加入生抽，豆瓣酱炒至颜色红润。加入适量清水，大火煮开后加入土豆块。烧开后转小火炖煮20分钟左右即可出锅。

回锅肉。做法：将五花肉放入锅中，加入姜蒜片、葱段和八角，淋入料酒，加入少许醋，大火煮开后转中火煮10分钟左右，直到肉变软糯。捞出煮好的五花肉放凉至不烫手，切成薄片备用。锅中留底油，放入花椒、干红辣椒段、姜蒜片煸炒出香味，放入豆瓣酱炒至红油。放入五花肉片翻炒均匀，加入老抽、白糖、料酒、鸡精、盐翻炒均匀后起锅即可享用。

以上是部分家常菜谱及其做法，当然还有很多其他的家常菜谱，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。

家常菜谱大全做法图注意事项如下：

食材的准备需要准备原料和调料并清洗干净。选好原料后，将其改刀或成其他形状。

烹饪时需要注意火候的掌握，根据菜品的烹饪时间来调整火力，如炖煮类菜品需用小火慢炖。

调料的使用和投放顺序，根据菜品的口味来选择适合的调料，并注意投放顺序和时间。

翻炒类菜品时需要热锅凉油，这样炒出来的菜色相味俱佳。

菜品的装盘，装盘时需要保持整洁，盘边配以绿色葱花或青红椒丝等装饰，增加食欲。

注意个人卫生和环境整洁，烹饪前要洗手，厨房要保持清洁。在烹饪过程中，避免外人进出或者在厨房徘徊，以免引入外界的细菌。

食材要冷藏或冷冻，新鲜蔬菜要冷藏保鲜，需要解冻后再烹饪。

烹饪完毕后，要确认检查所有食材均已煮熟，且无安全隐患后，再邀请客人品尝。

此外，不同的家常菜品需要的烹饪方法和注意事项也不同，您可以根据具体的菜品来查看相关的信息。

家常菜谱大全做法图的相关信息有：

1. 蚂蚁上树：原料为粉丝、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、生抽。将粉丝洗净，肉末用生抽腌制，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入肉末，最后加入粉丝炒匀即可。

2. 鱼香肉丝：原料为猪里脊肉、木耳、胡萝卜丝、青椒丝、葱丝、姜丝、醋、酱油、料酒、糖、盐。将肉丝用盐和料酒腌制一下，先炒配料再炒肉丝，勾芡后即可出锅。

3. 地三鲜：原料为土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、老抽、料酒。将食材切成大小均匀的块状，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱和糖，放入食材翻炒均匀，加入料酒和老抽，最后加入盐调味即可。

4. 麻婆豆腐：原料为豆腐、牛肉末、蒜苗、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、淀粉。将豆腐切成小块，豆瓣酱剁碎，蒜苗切碎。锅中加水，将豆腐焯水捞出备用。锅中加油烧热，加入牛肉末和豆瓣酱炒香，加入豆腐块和蒜苗炒匀，最后加入生抽和盐调味即可。

5. 回锅肉：原料为五花肉、豆豉、红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽。将五花肉煮熟，切成片状，葱姜蒜切碎备用。锅中加油烧热，将五花肉煸炒至出油变色，加入豆豉和葱姜蒜炒香，最后加入红辣椒和生抽翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。