糟鱼的家常做法视频

以下是糟鱼的家常做法视频：

1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、香醋。将鲤鱼处理干净备用，准备一个料汁，加入一勺白糖、三勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、两勺香醋、少许鸡精和蒜末，搅拌均匀。

2. 将鲤鱼腌制15分钟，放入八成热油中炸至微黄，表面微酥，捞出晾凉，再复炸一次，炸至金黄即可出锅。

3. 将炸好的鱼放入盘中，将料汁倒入锅中，大火煮开后淋在鱼身上，撒上葱花即可食用。

完成以上步骤后，糟鱼就做好了，可以搭配米饭一起食用。

以下是制作糟鱼的步骤和注意事项的视频：

1. 准备食材：包括鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、白糖、黄酒、糟卤等。

2. 处理鲫鱼，洗净后鱼身斜切几个口子，方便入味。

3. 锅中放入适量水，加入料酒和姜片，放入鲫鱼煮熟。

4. 将盐、酱油、白糖、黄酒、糟卤混合制成腌料汁。

5. 将鱼从锅中捞出，放入一个容器中，倒入混合好的腌料汁，放入冰箱中腌制半天。

6. 将葱、姜、蒜切碎，加入腌制好的鱼中，浇上一汤匙食用油，加盖腌制半天。

7. 将鱼装入盘中，将腌料中的糟卤倒入另一个碗中，浇在鱼身上。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 鱼身切开口子时要掌握好力度，以免鱼肉撕裂。

2. 煮鱼时不要加太多水，以免影响鱼肉的口感。

3. 腌制鱼时要将鱼身轻轻翻动，使腌料均匀渗透每块鱼肉。

4. 制作糟卤时需要将糟料中的水分熬干，以保证糟卤的口感。

5. 浇在鱼身上的食用油要适量，不要过多，以免影响鱼的口感。

以上步骤完成后，您就可以享用一道美味的糟鱼了。

以下是糟鱼的家常做法视频的相关信息：

视频作者：文心大咖

视频来源：哔哩哔哩

视频时长：约14分钟

视频内容：视频详细介绍了糟鱼的由来、食材准备、制作过程、注意事项等，并手把手教学，即使是厨房小白也能轻松学会。

如想观看，可搜寻哔哩哔哩网站或微信视频号“大咖厨房”。