家常鱼香肉丝的做法

家常鱼香肉丝的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、蒜、姜、红辣椒、豆瓣酱、生抽、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉

步骤1：将里脊肉切丝，加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

步骤2：将葱姜蒜切末，干辣椒和红辣椒切丝，木耳胡萝卜青椒切丝。

步骤3：调个鱼香酱汁，生抽两勺、陈醋三勺、白糖一勺、盐适量、鸡精和胡椒粉适量，搅拌均匀。

步骤4：热锅冷油，将肉丝炒至变色盛出，再放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入调好的鱼香酱汁，搅拌均匀。

步骤5：放入炒好的肉丝，再放入干辣椒和红辣椒丝，翻炒均匀就可以出锅了。

完成以上步骤，美味的鱼香肉丝就做好了。

请注意，鱼香肉丝的味道和口感很大程度上取决于各种调料的配比，可根据个人口味适当调整。

家常鱼香肉丝的做法如下：

食材：猪瘦肉、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、面粉、清水、食用油

做法：

1. 准备一块猪瘦肉，清洗干净之后，切成丝。切好的肉丝放入碗中，加入适量地清水，洗去血水，沥干备用。

2. 准备一个碗，加入生抽、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。再加入适量地水淀粉，搅拌均匀备用。

3. 准备洋葱，切成洋葱碎。准备蒜末、姜末备用。准备一个碗，倒入豆瓣酱，加入适量地清水，搅拌均匀备用。

4. 准备胡萝卜丝，清洗干净备用。再准备青椒丝备用。

5. 锅中倒入适量地食用油，油热之后，倒入肉丝。滑炒几下，炒至肉丝变色出锅备用。

6. 锅中留下底油，倒入准备好的葱姜蒜末和洋葱碎。炒出香味之后，放入豆瓣酱糊，继续翻炒出红油。

7. 放入备用的胡萝卜丝和青椒丝，倒入调好的料汁。继续翻炒均匀，最后放入肉丝，继续翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项：

1. 切好的肉丝需要洗去血水，沥干水分，这样炒出来的肉丝口感更好。

2. 调制的料汁按照比例进行，可以先调制好，以便于节省时间。

3. 整个炒制过程需要不断翻炒，避免糊锅。

4. 使用的蔬菜可以根据自己的喜好，替换成自己喜欢吃的蔬菜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常鱼香肉丝的做法相关信息：

材料：

猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、醋、糖、盐、淀粉、鸡精、花椒、豆瓣酱。

步骤：

1. 将木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 将猪里脊肉切丝，加入少许酱油、淀粉抓匀。

3. 准备酱汁，将酱油、醋、糖、淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入花椒炒香，捞出花椒备用。

5. 放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末和辣酱继续翻炒。

6. 放入肉丝翻炒至变色，加入准备好的胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒。

7. 倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味。

8. 盛盘，撒上之前炒香的花椒即可。

小贴士：

1. 肉丝切得略细一些会更入味。

2. 炒花椒是这道菜提味的关键，可根据个人口味决定是否使用。

3. 豆瓣酱和辣酱都有一定的盐分，加盐时要酌情添加。

这样，一道美味的家常鱼香肉丝就做好了。