扣肉芋头的家常做法

扣肉芋头的家常做法如下：

主料：

五花肉、芋头

调料：

八角、葱、姜、蒜、酱油、辣酱、糖、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 五花肉洗净，芋头去皮切块。

2. 锅中加水，将五花肉放入锅中煮半小时。

3. 锅中加油，将芋头煎至金黄。

4. 准备扣肉碗，将煎好的芋头放入碗底，上面放上五花肉。

5. 准备好调料，加入酱油，辣酱，糖，盐，鸡精调成汁。

6. 将五花肉放入蒸锅中，蒸1小时。

7. 取出扣肉碗，将汤汁倒入锅中，加热至粘稠，浇在扣肉上即可。

注意事项：

1. 五花肉煮至用筷子能轻松插入即可，不要煮太久影响口感。

2. 煎芋头的时候需要小火慢煎，不要煎糊了。

3. 调汁时可以根据口味调整，喜欢甜味可以多加糖。

4. 蒸扣肉时需要大火烧开，转小火蒸熟。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的扣肉芋头啦！

扣肉芋头的家常做法如下：

食材：五花肉500克，芋头500克，梅干菜适量，生姜、大葱、蒜、料酒、老抽、鸡精、白糖、食盐适量。

注意事项：

1. 五花肉和芋头不要切得太大，以便于烹饪和入味。

2. 芋头是容易熟的食材，不要和扣肉一起煮，要等扣肉煮好后再放入，保持口感。

3. 做扣肉的芋头要选粉一点的，口感才更好。

4. 煮肉时，加入葱姜料酒焯水，可去腥味。

5. 芋头扣肉做好后，不要急于出锅，要放置一段时间，让肉质更加入味。

以下是具体做法：

1. 五花肉清洗干净，冷水下锅进行焯水，加入葱姜料酒去腥，煮到能用筷子轻轻插入就捞出。

2. 捞出后用厨房纸巾擦干水分，在肉皮上刷上老抽。

3. 锅里倒入适量油，烧热后把肉放进去，炸至肉皮起泡，捞出放凉。

4. 把肉切成均匀的薄片，放碗里，加入适量料酒、盐、鸡精、白糖，抓拌均匀腌制20分钟。

5. 梅干菜提前浸泡，洗净后挤干水分备用。芋头去皮后切成和肉大小相仿的块。

6. 锅里倒入适量油，把芋头下锅煎至两面金黄后盛出备用。

7. 把炸好的肉片和梅干菜混合，加入芋头块，再加入少许葱花搅拌均匀。

8. 准备一个深盘，把肉和梅干菜芋头铺平，高压锅上汽后蒸一个小时。

9. 出锅后撒上少许葱花即可食用。

希望以上信息能对你有所帮助。

以下是扣肉芋头的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、芋头、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、八角、花椒。

步骤：

1. 五花肉用盐，料酒，八角，花椒腌制10分钟。

2. 芋头去皮切块，用高压锅蒸熟，取出备用。

3. 五花肉焯水定型，锅内放油烧热，把五花肉皮朝下放入锅内煎至金黄。

4. 加入葱姜蒜，红辣椒，把肉煎到两面焦黄，加入料酒，生抽，老抽，糖调味。

5. 把肉和芋头拌匀，让芋头和五花肉充分吸收味道。

6. 装入盘中，上面撒上葱花和红辣椒点缀即可。

小贴士：

1. 芋头要蒸到熟透，口感才会绵软。

2. 五花肉煎制焦黄即可出锅，不要煎过头。

3. 如果没有高压锅，可以用锅中小火慢慢炖煮，直到肉和芋头都熟透。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做菜经验丰富的人士。